沖縄食材×バル YANBARU（ヤンバル）

2020年6月16日2020年11月13日

東京都杉並区和泉1-10-10

代田橋駅徒歩6分沖縄食材にどこまでもこだわったバルで創作沖縄料理を味わい、大人時間をゆっくり過ごせる

沖縄直送の新鮮な島野菜や、沖縄の漁港直送鮮魚等、沖縄食材にこだわったバル（欧風料理）。沖縄県産チーズやスクガラス等沖縄の食材を使った創作沖縄料理が好評。石垣島直送の希少なもろみ豚を洋風に調理した『もろみ豚三枚肉の自家製ベーコン』は、おすすめの一品。香り高い沖縄ヨモギをバジルソースとミックスさせ、全粒粉入りの沖縄そばの生麺を使用したオリジナルのYANBARU流パスタ『沖縄そばのフーチバージェノベーゼ』が人気。沖縄県本部町の八重岳ベーカリーの全粒粉天然酵母パンが添えられるランチメニューやオードブルも嬉しい。使用する黒糖は波照間島産の純黒糖、塩は屋我地島産の天然塩、コーヒー豆は沖縄セラードコーヒーから取り寄せという、徹底した沖縄素材へのこだわりを味わうことで沖縄を再発見できるだろう。
ドリンクはオリオン生ビール・沖縄クラフトビールや、沖縄カクテル、ビオワイン、泡盛等、料理に合わせて楽しめる。
杉並のちいさな沖縄『和泉明店街沖縄タウン』にあり、沖縄のやちむんや琉球グラス等を使い食器や内装にもこだわったアンティークな空間で、ゆっくりと大人の時間を過ごすことができる。