沖縄料理– Okinawa coocking –
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【高山厚子】空飛ぶあっちゃんの 自由発想沖縄料理 〜食は笑顔を運び心を紡ぐ〜 第6回
【春巻きに、丼に、ドリアに、お好み焼きに、ハンバーグや他に活用あれ！】 昆布を食べる沖縄料理、クーブイリチー（昆布炒め） 昆布は江戸時代高級品。日本は琉球王朝を通して中国へ高級種の昆布を献上。残った劣等種と呼ばれた昆布を沖縄の人たちは、食... -
【高山厚子】空飛ぶあっちゃんの 自由発想沖縄料理 〜食は笑顔を運び心を紡ぐ〜 第5回
【祖母から伝承の健康長寿の一品！ 泡盛にもOKよ～！】 黒砂糖と生姜を効かせた玄米ドリンクは、沖縄の美味しいおやつ 『山秀で水跳ねかえる羽地村 バナナも実り愛に潤う』これは、沖縄復帰前、時の文部大臣・渋沢敬三氏と共に我が家を訪れた賀川豊彦氏の... -
【高山厚子】空飛ぶあっちゃんの 自由発想沖縄料理 〜食は笑顔を運び心を紡ぐ〜 第4回
【アレンジＯＫ／簡単蒸し料理～豚肉・鶏肉を黒ゴマ＆白ゴマで栄養満点】 ミヌダルとは、豚肉と黒胡麻で作る沖縄の宮廷料理 ミヌダルとは豚肉に味付けし、炒った黒ゴマをまぶして蒸し、脂身を落とした上品な沖縄の豚肉料理です。王家のあった首里の料理と... -
【高山厚子】空飛ぶあっちゃんの 自由発想沖縄料理 〜食は笑顔を運び心を紡ぐ〜 第3回
【イチャリバチョーデー（出会う人はみんな仲良し）マインドだよ】 沖縄家庭料理で人気の昆布は、なぜ遠い北海道から？ 沖縄の伝統料理には、昆布、豆腐、豚肉と季節の野菜が使用されます。豚肉に昆布を合わせることで栄養のバランスを取っているのです。... -
【高山厚子】空飛ぶあっちゃんの 自由発想沖縄料理 〜食は笑顔を運び心を紡ぐ〜 第2回
【『エ～、姐さん、こんなナーベーラー（へちま）食べられないさァ～』】 大も小も形も色々あれど、先っぽに花の付いた1、2週間前後がへちまの食べ頃!! 酢と仲良しです 沖縄県は、長年ヘチマを研究しています。その成果が、新品種、形が均一なヘチマです... -
【高山厚子】空飛ぶあっちゃんの 自由発想沖縄料理 〜食は笑顔を運び心を紡ぐ〜 第1回
【えっ？ ヘチマって食べられるの？ 生でも美味しい！】 ゴーヤーとナーベーラーは、沖縄では夏野菜の二大王様 「ヘチマって、あかこすりでしょ！」。「食べられるの？？？」。アキソミヨーナー。デージヤサ－。ナーベーラーは、ね、沖縄では、なくては...
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